Arroz con Bogavante

Gracias a todos por los comentarios que me habéis hecho del blog!

Hoy quiero compartir otra receta, arroz con bogavante. La hice el otro día y era la primera vez que probábamos a hacerla, y lo digo en plural porque participamos Pepi (mi madre), José Miguel (mi marido) y yo y pasamos un buen ratos los tres en la cocina. El resultado, genial, podéis probarlo vosotros mismos...

ARROZ CON BOGAVANTE

Ingredientes (4 personas):

1 Cebolla
1 Tomate
2 Dientes de Ajo
Pimentón de la Vera
Sal
Vino Blanco
Caldo de pescado (1 Vaso por persona)
Aceite de Oliva Virgen Extra
Arroz (un puñado y medio de arroz por persona)
2 Bogavantes frescos cortados

Modo de preparación:

Lo primero es hacer el caldo de pescado, para el cual cocimos unas espinas de rape (pero puede valer cualquier otro pescado o el caldo de pescado que se vende ya preparado).
Una vez que se tiene todo preparado el primer paso es sofreir en la cazuela que se vaya a usar la cebolla y los 2 dientes de ajo picados (añadir sal al gusto). Cuando estén un poco pochados añadir el tomate también picado y sofreir.

 
Luego se añade el vino blanco (un vaso y medio) y las cabezas del bogavante y se deja cocer unos 5 min aprox. (hasta que se vaya el alcohol y se reduzca el vino).

Se retiran las cabezas y se vacía todo el interior (la cáscara se guarda para adornar el plato si se quiere), el interior de las cabezas se tritura junto con un poco de caldo de pescado y se pasa por un chino para añadirlo de nuevo a la cazuela.

Se añade también el arroz y una cucharadita de pimentón, se sofríe un poco antes de añadir el caldo de pescado. Se pone a fuego fuerte hasta que cueza y luego se deja a fuego medio cociendo hasta que el arroz este hecho (o hasta el punto de caldoso que le guste a cada persona).

Añadir el bogavante cortado solo unos 5 min antes de que se termine de hacer el arroz para que no se pase.

Una vez listo solo falta presentar los platos y comérselo!

Mi tarta favorita

Bienvenidos a todos!

La idea de crear este blog surgió hace ahora mas o menos un año en un viaje que hice con mi marido a Galicia, me pareció muy buena idea tener un sitio donde recopilar todas las recetas que me gustan y que voy aprendiendo así como compartir también lugares, vinos, comidas y todo lo que me parece interesante en "Mi Rincón".

Quería empezar la primera entrada con algo especial, y nada mejor que mi tarta favorita, la tarta de manzana que hace mi madre y que comimos ayer para celebrar el cumpleaños de mi padre todos juntos en familia.

Dejo la receta por si se anima alguien a probar a hacerla

TARTA DE MANZANA   

                           

Ingredientes:

3 huevos

4 o 5 manzanas reineta según tamaño

5 cucharadas soperas de harina

10 cucharadas soperas de azúcar

10 cucharadas soperas de leche

1 cucharada sopera de levadura en polvo

Modo de preparación:

Se baten las claras de los huevos (previamente separadas) a punto de nieve, luego se incorporan las yemas, la leche, el azúcar, el harina y la levadura y se mezcla todo bien.

Se pelan y se cortan 3 de las manzanas en láminas de media luna finitas y se añaden a la masa anterior. Todo esto se vierte en un molde previamente untado de mantequilla.

Las 2 manzanas restantes se pelan y se cortan en gajos, servirán para decorar la tarta. Se colocan en la superficie de la masa anterior haciendo las formas que se deseen. 

Consejo, esto hacerlo en el momento para que la manzana no este demasiado tiempo pelada y se oxide. 

Se mete en el horno a 180 ºC en calor uniforme durante 35 min. 

Una vez que se saque untar con mermelada de melocotón o albaricoque la superficie.